Praktisch jede moderne Gastgeberin weiß esverschiedene Möglichkeiten, Geflügelfleisch zu konservieren. Natürlich kochen die Gerichte meistens von Hühnern, sie werden wärmebehandelt, gesalzen, geräuchert, machen einen Eintopf. Aber es sollte bemerkt werden, dass der Eintopf von der Gans viel schmackhafter und glatter ist als vom Huhn. Gänsefleisch ist kalorienreich, deshalb ist es nicht empfehlenswert, es regelmäßig zu essen, besonders für diejenigen, die zu Fettheit neigen. Aber manchmal können Sie sich mit einem leckeren Eintopf zu Hause verwöhnen lassen. Und wie es geht, überlegen wir uns jetzt.
Um einen Eintopf zu machen, wo die Gans sein wirdder vorbereitete Kadaver wird mit Stücken geschnitten, gründlich gewaschen, in saubere Gläser gegeben, Lorbeerblatt, einen Löffel Salz, Piment und einen halben Löffel Zucker hinzugefügt. Tara wird mit Deckel bedeckt und für fünf Stunden in den Ofen geschickt, danach werden die Bänke aufgerollt, gekühlt und in einem Keller gelagert. So wird der Eintopf in einem Glas im Ofen gebacken.
Es gibt eine andere Möglichkeit Geflügelfleisch zu konservieren. Gänsekarkassen werden gebraten und in mehrere Stücke geschnitten. Die Stücke werden dann in einen Topf gegeben, Gewürze hinzugefügt und bei mittlerer Hitze gekocht. Dann wird das Fleisch auf saubere Dosen gelegt und sofort gerollt. Überlegen Sie, wie Sie den Eintopf aus der Gans ausführlicher machen.
Zutaten: eine Gans auf fünfeinhalb Kilo, vier Lorbeerblätter, Knoblauch, acht Zähne, ein Zweig Thymian, sechs Erbsen Piment und Gewürznelken vier, drei Liter geschmolzenes Fett, dreißig Gramm schwarze Pfefferkörner, neunzig Gramm Salz.
Art der Zubereitung
Dieses Rezept bereitet Eintopf im Ofen vorBank. Zuerst wird der gerupfte Kadaver in Stücke geschnitten, gewaschen, der Knoblauch gemahlen. Alle Gewürze werden gemischt, sie reiben Gansstücke, legen sie in saubere Gläser, bedecken sie und stellen sie für zwei Tage an einen kalten Ort. Nach einer Weile wird der Ofen aufgewärmt, das Fleisch wird mit kaltem Wasser gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet, in Gläser gefüllt, mit Fett übergossen, so dass es die Gans vollständig bedeckt. Tare wird für zehn Stunden in den Ofen gestellt. Während dieser Zeit sollte das Fleisch weich und fetttransparent sein. Banken rollen, kühlen und lagern an einem kühlen Ort.
Zutaten: ein Gänserich für drei Kilogramm, fünf Zwiebeln, zwei geriebene Karotten, zwei Lorbeerblätter, gemahlener Pfeffer, getrocknete Grüns.
Vorbereitung.
Der Kadaver wird in Stücke geschnitten und in einen langsamen Kocher gegeben,fügen Sie Gewürze, gehackte Zwiebelhalbringe, geriebene Karotten, inneres Fett, aus dem Kadaver, zweihundert Gramm Wasser hinzu. Bereiten Sie das Gericht für vier Stunden auf einen starken Modus und gleichzeitig auf den schwachen vor. Wenn der Gänseeintopf fertig ist, wird das Fleisch von den Knochen getrennt, mit einer Gabel geknetet, in saubere Gläser gelegt, mit Fett gefüllt, mit Caprondeckeln bedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können es mit Kartoffeln, jedem Brei verwenden.
Zutaten: ein Gander, zwei Löffel Salz, trockene Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung.
Vorbereitete Karkasse gewaschen, Fett entfernen(es ist getrennt und geschnitten), in Stücke geteilt. Das Fleisch wird mit Salz und Gewürzen eingerieben, in sauberen, zuvor gekochten, halbierten Gläsern gerollt und aufgerollt. Der Boden des Autoklaven ist mit Papier bedeckt, gieße eine kleine Menge Wasser hinein und stelle den Behälter auf. Der Autoklav wird angestellt und der Gänseeintopf sollte fünfundvierzig Minuten bei einer Temperatur von einhundertzwanzig Grad Celsius gekocht werden. Dann wird das Gerät ausgeschaltet und solange gelassen, bis die Dosen vollständig abgekühlt sind. Danach wird der Eintopf an einen kalten Ort geschickt.
Zutaten: ein Gander, Salz nach Geschmack, einhundertfünfzig Gramm Wasser.
Das Fruchtfleisch aus den Knochen wird geschnitten, in eine Schüssel gelegtMultivarki zusammen mit Gänseschmalz, Bauchnabel und Herz, Wasser hinzufügen und den Modus "Tomlenia" für drei Stunden einschalten. Zwei Stunden später wird das Fleisch gesalzen. Serve fertig Eintopf mit Kartoffelbrei oder Brei.
Zutaten: ein Ganger, ein Kilogramm Sauerkraut, vierzig Gramm Salz, zwanzig Gramm Zucker, ein Gramm Zitronensäure, eine Zwiebel und ein Gramm gemahlener Pfeffer, zwanzig Gramm Mehl und vierzig Gramm Fett.
Vorbereitung.
Die Karkasse wird gewaschen und geschnitten, in Stücke geschnitten und etwa eine Stunde im Ofen geröstet, dann werden sie in das Geschirr gegeben und abgekühlt, und die groben Knochen werden entfernt.
Kohl wird in den Topf gegeben, zerkleinertZwiebeln, ein halbes Glas Wasser und zum Kochen gebracht. Fleischstücke werden mit Kohl und Fett gemischt, gesalzen und mit Gewürzen versetzt. Das Mehl wird goldbraun gebraten, mit etwas Fett und etwas Wasser vermischt, gemischt, in einen Topf mit Kohl und Gans gelegt und eine halbe Stunde geschmort. Im Laufe der Zeit werden Fleischstücke und Kohl auf sauberen Dosen mit Deckel abgedeckt. Der Behälter wird in einen Behälter mit Wasser gestellt und für eine halbe Stunde kochen lassen. Dann werden die Banken dreimal im Abstand von vierundzwanzig Stunden sterilisiert. Das erste Mal ist neunzig Minuten, der Rest sind siebzig Minuten, dann werden die Ufer aufgerollt und abgekühlt. Eintopf an einem kalten Ort lagern.
Gänsefleisch enthält eine Substanz, die produziertdas sogenannte Glückshormon sowie viele nützliche Elemente, die zur Verbesserung der Gehirnaktivität, des Herz-Kreislauf-Systems, der Gewebereparatur usw. beitragen. Darüber hinaus gibt es viele Antioxidantien in Gans, die die Entwicklung chronischer Müdigkeit verhindern, die Stimmung und das Wohlbefinden verbessern. Gänsefett ist auch ein sehr nützliches Produkt, es hilft, den Blutzucker zu senken, daher für Diabetiker empfohlen.
