Appetitliche Wachtel. Rezepte

Russische Küche enthält eine große MengeRezepte von Gerichten aus Wachtelfleisch, wie es von einem besonderen einzigartigen Duft und Zartheit geschätzt wird. Dieser Vogel ist sehr befriedigend, trotz der Tatsache, dass das Durchschnittsgewicht nicht mehr als einhundertzwanzig Gramm beträgt.

Bevor Sie Gerichte anbieten, brauchen Siebereite richtig einen Wachtelkadaver vor. Rezepte bedeuten in der Regel, dass der ganze Vogel bedient wird. Deshalb wird jeder Schlachtkörper in kaltem Wasser gewaschen, die Flügel werden auf den Rücken gelegt und fixiert. Dann wird der Bauch in den Nacken geschnitten und beide Beine werden in das entstandene Loch eingeführt. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen.

Wachtel im Ofen sind wie folgt vorbereitet. Bereiten Sie die Karkasse wie oben beschrieben vor. Als nächstes rieb jeder Vogel mit Pfeffer und Salz; Legen Sie sie in den Ofen und backen Sie bis sie fertig sind. Für eine Portion gibt es nur drei Stücke.

Gäste können sich freuen, indem sie "Royal" gebenWachtel. Die Rezepte sind unterschiedlich, aber am beliebtesten ist das Kochen des gebratenen Geflügels. Um dies zu tun, wird es notwendig sein, die Margarine und die Butter in dem Gänseschmelz zu schmelzen und es zu salzen. Dann fügen Sie die vorbereiteten Karkassen hinzu, schließen Sie den Deckel und bringen Sie sie zum Kochen. Wärmen Sie den Ofen zu dieser Zeit auf und backen Sie die Wachteln in einem solchen Zustand, dass die Knochen ruhig vom Fleisch abweichen. Das Gericht wird mit Croutons Schwarzbrot serviert, auf einem geschmolzenen Fett gekocht und mit Knoblauch eingerieben.

Für den festlichen Tisch wird die echte Dekoration gefüllte Wachteln sein. Rezepte bedeuten, dass die Füllung absolut beliebig sein kann. In dem Artikel werden wir verschiedene Möglichkeiten zum Kochen anbieten.

Das erste Rezept. Wachtel im Ofen mit Lamm - ein traditionelles Gericht. Es ist notwendig, eine Karkasse vorzubereiten, in einer Mischung aus Salz und rotem Pfeffer für eine Stunde beizen. Zu dieser Zeit machen Sie das übliche Hackfleisch aus Hammelfleisch, Zwiebeln, Hühnerei, gehacktem Koriander und Kreuzkümmel. Die Mischung gut vermengen, mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Mit dem Hackfleisch den Bauch mit Wachtel füllen und etwa eine Stunde kochen lassen. Dieser Salat ist perfekt für Salat mit frischen Tomaten.

Das zweite Rezept für gefüllte Wachtelnimpliziert, den Bauch mit einer Pilzmischung zu füllen. Vogel mariniert mit einer Mischung aus Sojasauce, Paprika und Honig. Um die Füllung eines Champignon-Champignons zuzubereiten, mit Zwiebeln anbraten, am Ende Sahne und etwas geriebenen Käse hinzufügen. Das Ergebnis sollte eine sehr dicke Mischung sein. Sie füllt den Bauch des Vogels, der in die Gans gelegt wird. Am Boden ein wenig Brühe gießen. Backen Sie das Gericht für ungefähr eine Stunde unter einem geschlossenen Deckel.

Sehr lecker sind "cremige" Wachteln. Rezepte können leicht modifiziert werden, aber das köstlichste ist das folgende. Die Schlachtkörper mit einer Mischung aus Knoblauch, Salz, saurer Sahne und gemahlenem Pfeffer verkneten. Dann auf beiden Seiten sehr vorsichtig anbraten, um eine appetitliche Kruste zu erhalten. Eine tolle Ergänzung wird ein grüner Salat sein.

"Cremige" Wachteln werden erhalten, wenn die Schlachtkörper in kochender Milch eingeweicht werden. Koch braucht mindestens eine Stunde. Es ist eine Diät und ein kalorienarmes heißes.

Sie können "Royal Wachtel" kochen. Bereiten Sie den Kadaver wie erwartet zu und braten Sie ihn dann bis zum Erscheinen der goldenen Farbe. Schicken Sie den Vogel zum Gänsehopf, gießen Sie eine kleine Menge Brühe. Löschen Sie in einen Zustand der vollständigen Bereitschaft, so dass die Knochen frei vom Fleisch getrennt werden. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Tankstelle vor. In einer Bratpfanne, in der Wachteln zubereitet werden, das Mehl anbraten, Sauerrahm, Salz und etwas Brühe hinzufügen. Setzen Sie die Soße in einen solchen Zustand, dass sie dicker wird. Den Vogel gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Backen Sie das Gericht für zwanzig Minuten, um die ganze Flüssigkeit zu verdampfen, und der Käse schmolz und verwandelte sich in eine appetitanregende Kruste.

Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!

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