Käse ist aufgrund seiner Beliebtheit sehr beliebtPlatz unter der Masse anderer Produkte. Es kann in fast jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Käse wird als unverzichtbare Zutat in verschiedenen Salaten und Gerichten verwendet. Und bei der Zubereitung von Pizza ist es absolut unverzichtbar. Weichkäse mit großer Freude auf Brot verteilt.
Der Käse enthält viel Kalzium, Protein,Vitamine, Aminosäuren, Mikroelemente und Mineralsalze. Es ist nützlich für die Stärkung der Knochen, verbessert den Zustand der Nägel und der Haut, reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und fördert den Gewichtsverlust.
Alle Käsearten sind in 3 Sorten unterteilt: fest, groß, hart, klein und weich.
Frischkäse sind Teil der weichen Gruppe. Die bekanntesten Marken von Frischkäse sind: "Philadelphia", "Buko", "Mascarpone", "Almete".
Käse "Philadelphia" wird aus Sahne und Milch hergestellt.Es hat eine sehr zarte Konsistenz, süßen, milden, mäßig ausgeprägten Geschmack. Es ist sofort nach der Herstellung gebrauchsfertig, dh die Reifezeit ist nicht erforderlich. Durch Struktur, Konsistenz, Geschmack und Zubereitungsart ähnelt es dem Mascarpone-Käse. Dank einer sanften Konsistenz - es ist ein Fund für einen Koch, der mit seiner Hilfe viele Desserts und Gerichte kochen kann.
Das "Philadelphia" beinhaltet ein pasteurisiertesMilch, Milchfett, Molkenproteinkonzentrat, Salz, Molke, Stabilisatoren, Sorbinsäure. Käse "Philadelphia" kann mit einem anderen Fettanteil sein. Als Zusatzstoffe werden oft Früchte, Gemüse, Beeren und verschiedene Saucen verwendet.
Dieser Käse wird wie folgt hergestellt.Milch pasteurisieren, homogenisieren und kühlen. Danach wird es langsam erhitzt und Enzym-Mikroorganismen werden hinzugefügt, um auf die in der Milch vorhandene Laktose einzuwirken. Als Ergebnis findet die Gärung statt und Milch wird blockiert. Das Serum wird von der Käsemasse getrennt, wonach die letztere die notwendige Struktur erhält, Stabilisatoren und Salz werden zugegeben, und auch unmittelbar vor dem Verpacken Geschmackszusätze.
Käse "Philadelphia" wird zum Kochen verwendetverschiedene Saucen, Cremesuppen, Pizza, Brötchen, Käsekuchen, Pasteten usw. Außerdem kann es beim Backen von Kuchen die Sahne ersetzen. Um dies zu tun, müssen Sie nur mit einem Mixer schlagen, und dann fügen Sie allmählich Sahne und Zucker hinzu. Die resultierende Masse wird auf die Kuchen gelegt. Dank der cremigen Konsistenz von Käse ist es praktisch, Sandwiches zu verteilen. Es wird auch als Ersatz für Produkte aus Milch verwendet, zum Beispiel Sauerrahm.
Trotz der Tatsache, dass Käse eine große hateine Reihe von nützlichen Eigenschaften und es kann verwendet werden, um verschiedene Gerichte vorzubereiten, beim Kauf achten Menschen darauf, wie viel kostet der Philadelphia-Käse. Tatsache ist, dass es sehr teuer ist und nicht jeder es sich leisten kann. Deshalb suchen viele nach Möglichkeiten, sie zu ersetzen oder zu Hause zu kochen. Darin besteht keine Schwierigkeit. Sie müssen nur Essen kaufen und ein wenig Zeit verbringen.
Wie man Philadelphia-Käse zu Hause kocht?
Einen Liter Milch in einen Topf geben und erhitzen,gelegentlich umrühren, brennt. Nach und nach Zucker (ein Teelöffel) und die gleiche Menge Salz hinzufügen. Wenn die Milch kocht, musst du das Feuer abstellen und dann sofort einen halben Liter Kefir hineinschütten. Rühren Sie bis zu dem Moment, in dem die Masse gewellt ist. Wir werfen es auf Gaze zurück und warten 15 Minuten, bis die Molke trocknet. Zu dieser Zeit ein Hühnerei mit einer kleinen Menge (Pinch) Zitronensäure verquirlen und zur Quarkmasse geben. Danach alles zu einer homogenen Konsistenz verquirlen - der "Philadelphia" Käse ist fertig.
Rezepte, die diesen Käse enthalten sind sehrviel und sie werden mehr und mehr. Aufgrund seiner Eigenschaften werden Sie viele Ideen zum Kochen haben. Sein ungewöhnlicher Geschmack verleiht ihm einen völlig neuen, einzigartigen Farbton und wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen.
