Gans Gerichte

Gans - der erste Vogel, den ein Mann domestiziert hat(vor zwanzigtausend Jahren). Da dieser Vogel sehr vorsichtig und ängstlich ist, wenn er sich Fremden nähert, wurde sogar das sogenannte Gänse-Sitzen benutzt.

Bis heute ist das Fleisch dieses Vogels weit verbreitetVerwendet beim Kochen für das Kochen verschiedener Teller. Gusiatina ist reich an Vitaminen der Gruppe B, C, PP und A, Proteinen, Magnesium, Zink, Natrium und anderen nützlichen Mikro- und Makroelementen.

Überlegen Sie, wie verschiedene Gerichte aus der Gans zubereitet werden.

1. Die Gans ist königlich.

Zutaten: ein Kadaver eines Vogels, zwei Flaschen trockener Tafelwein, achthundert Gramm Balyk, fünfzehn Eier, drei Gläser Reis, eine Dose geräucherte Sardinen, drei Zwiebeln, eine Dose Oliven, zweihundertfünfzig Gramm Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Der Vogel wird für eine Nacht im Wein (dann Geschirr) getränktvon der Gans sind besonders lecker). Nach einiger Zeit wird die zwiebelgeschnittene Zwiebel hinzugefügt. Die Eier werden gekocht, halbiert und Eigelb herausgenommen, zu dem Balyk, ein Fleischwolf und eine kleine Mayonnaise hinzugegeben werden. Die resultierende Mischung wird mit gekochten Hälften von Eiern gefüllt und kombiniert sie zusammen.

Balyk, der blieb, schnitt, fügte gekochten Reis hinzu.

Die Gans wird herausgenommen, getrocknet, mit Gewürzen gerieben undSalz. Auf seiner Haut werden Schnitte gemacht, wo die Stücke von Balyk gelegt werden, innerlich den vorbereiteten Reis setzen und mit Schnur vernähen. Der Vogel wird mit Mayonnaise gefettet, auf ein Backblech gelegt, der restliche Reis, Eier, Oliven, Sardinen werden auf die Seiten gelegt. Alles mit Mayonnaise gewässert und im Ofen gebacken, wobei regelmäßig Fett von der Gans gegossen wird. Fertiggericht ist mit Gemüse und Gemüse dekoriert.

2. Gänsuppe

Zutaten: eine mittelgroße Gans, eine halbe Tasse Bohnen, eine Zwiebel, verschiedene Wurzeln, Salz und Gewürze, Gemüse, Fett.

Bohnen sorgfältig sortiert und gewaschen, gegossenkaltes Wasser oder Brühe, fügen Sie die gehackte Gans hinzu und kochen Sie. Der Vogel wird herausgenommen, wenn er weich wird. Zwiebeln und Wurzeln werden geschnitten, auf Gänsefett übertragen, das vorher aus der Brühe entfernt wurde, Gewürze hinzugefügt und zwanzig Minuten vor Ende des Kochens in eine Suppe gegeben.

Vor dem Servieren wird ein Stück Fleisch in jeden Teller gelegt und mit Kräutern bestreut.

Gerichte aus der Gans nach Rezepten von Restaurantchefs:

3. Eintopf.

Zutaten: ein halbes Glas Wacholder, ein Glas Pilz, siebenhundertfünfzig Gramm Gänseschinken, ein Teelöffel Thymian, zweihundert Gramm Brühe, zwei Esslöffel Butter, eine Zwiebel, zwei Esslöffel Mehl, hundert Gramm Rotwein, Salz, Pfeffer.

Fleisch wird von Knochen getrennt, es wird geschnitten undIn Öl anbraten, gehackte Zwiebel, Mehl, Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Danach fügen Sie Wein, Salz und Pfeffer, Thymian und Wacholder hinzu, und löschen Sie vierzig Minuten, nach denen eingeschliffene Pilze und Gewürze einschlafen.

4. Gans Schinken.

Zutaten: fünfzig Gramm Salz und Zucker, zwei Esslöffel Stärke, hundertfünfzig Gramm Hühnerbrühe, eine Prise Muskat Nuss, eine Zimtstange, vier Schinken Gans, vier Birnen vier Esslöffel Johannisbeergelee, dreihundertfünfzig Gramm Rotwein, Pfeffer.

Der Schinken wird auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer eingerieben,Legen Sie den Braten für 90 Minuten in den Ofen und lassen Sie den entstehenden Fleischsaft regelmäßig wässern. Wein, sowie Zucker und Gewürze werden auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht, dann fügen Sie die geschnittenen und geschälten Birnen hinzu und dünsten Sie fünf Minuten lang. Nach einiger Zeit wird die Hälfte der Früchte beiseite gelegt, die Brühe wird gekocht und filtriert, mit Saft aus Gans, Brühe und Gelee verdünnt, mit Stärke gebraut und gewürzt. Die Mischung wird in den Schinken gegossen.

So werden Gerichte aus der Gans ausreichend zubereiteteinfach und nicht viel Zeit. Es sollte daran erinnert werden, dass das Fleisch dieses Vogels fett genug ist, so dass die Proteine ​​etwas schlechter verdaut werden, als wenn sie zum Beispiel Huhn verwendet werden. Trotzdem ist es oft für festliche Abendessen vorbereitet.

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