Pasta auf Italienisch gefüllt

Die Geschichte der gefüllten Pasta begann vor langer Zeit. Zum Beispiel erwähnt der berühmte italienische Dichter und Schriftsteller Giovanni Boccaccio schon im 13. Jahrhundert in seinem unsterblichen Werk "Decameron" eine der gefüllten Teigwaren - Ravioli. Und da die Heimat der Paste immer Italien ist, hat fast jede Region dieses Landes ein eigenes, exklusives und einzigartiges Rezept für gefüllte Nudeln. Zum Beispiel, die Region Ligurien Zeichen Ravioli und Pansotti, die Region Emilia-Romagna - Tortelloni und Capeletti, während die Region Piemont - Agneolotti.

Fassham für Pasta kann als Füllung dienenFleisch, Fisch oder Gemüse und süße Füllungen, die aus Quark oder Obst zubereitet werden. Mit einem Wort, wie man eine Pasta stopft, ist eine Frage des Geschmacks und der Vorlieben eines jeden Feinschmeckers. Abhängig davon, was die Füllung für Makkaroni ausmacht, unterscheidet sich ihr Name. So unterscheiden sich die folgenden Makkaroni in Aussehen und Füllung:

• Ravioli. Sie schmecken wie Pelmeni, obwohl sie quadratisch sind. Anfangs war dieses Gericht ausschließlich vegetarisch und begann erst später, die Pasta mit Fleisch zu füllen. Häufiger sind Ravioli mit Fleisch, Käse oder Spinat gefüllt.
• Tortellini ist eine mit Fleisch oder Käse gefüllte Pasta, die an kleine Pelmeni erinnert.
• Tortelloni - die gleiche Pasta Tartellini, nur das ist viel größer.
• Cannelloni ist eine große Pasta in Form eines Zylinders. Diese Nudeln können mit verschiedenen Füllungen gefüllt und im Ofen gebacken werden.
• Agneolotti ist gefüllte TeigwarenRinderhackfleisch, Gemüse und Fisch. Normalerweise Agneoletti-Quadratform mit gerillten Kanten. Diese Nudeln werden in Rinderbrühe mit zerlassener Butter gekocht.
• Panzoti ist eine Art gefüllte dreieckige Teigwaren.
• Anolini (Tottelli) - Teigwaren in Form eines Halbkreises mit glatten Kanten, die mit Käse oder Fleisch gefüllt sind.

Gefüllte Teigwaren - Cannelloni

Cannelloni hat eine große zylindrische FormPasta, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden können. Gebackene Cannelloni im Ofen mit Bechamelsauce oder Bolognese. Sie können diese Nudeln in fast jedem Supermarkt kaufen, aber wenn Sie sie nicht im Laden finden könnten, können Sie sie aus Schichten für Lasagne herstellen, die in großen Mengen Wasser gekocht werden, bis sie fertig sind.

Ein einfaches Rezept gefüllt mit Pasta Hackfleisch - Cannelloni

Zutaten für die Füllung:

• Cannelloni-Nudeln;
• Olivenöl;
• 1 kg fettarmes Rind- oder Schweinefleischhackfleisch;
• geriebene Zwiebeln;
• gehackter Knoblauch;
• Karotten;
• frische oder eingelegte Tomaten;
• eine Prise getrockneter Salbei;
• eine Prise Rosmarin;
• Salz, Pfeffer;
• ½ Tasse trockener Weißwein;
• Käse;
• frische Grüns.

Zur Herstellung von Bechamelsauce:

• 100 g Butter;
• 1 l Milch;
• 4-6 Esslöffel Mehl.

Braten Sie in einer Pfanne Knoblauch mit Zwiebeln und mitMöhren, dünne Strohhalme. Hackfleisch zu Gemüse hinzufügen. Nach 2-3 Minuten Weißwein hineingeben und das Fleisch so lange kochen, bis der Wein verdampft ist. Zum Abschmecken würzen und salzen. Bereiten Sie Cannelloni-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Nudeln mit Hackfleisch unter Verwendung eines Esslöffels füllen. Dann die gefüllten Nudeln auf ein Backblech legen und reichlich mit Bechamelsauce gießen. Die Tomatenscheiben auf die Nudeln legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nudeln mit Fleisch und Gemüse im vorgeheizten Ofen etwa 10-20 Minuten backen.

Wie man Bechamelsauce kocht

Butter in einem Topf schmelzen und einfüllenMilch Rühren Mehl hinzufügen. Sauce zum Kochen bringen. Bechamelsauce sollte in ihrer Konsistenz ähnlich wie Sauerrahm sein. Mit Salz würzen.