In der Liste der erschwinglichen und preiswerten Fische gibt es auch Baltischen Hering. Rezepte des Kochens erlauben ihr zu beizen, zu salzen, zu braten, zu schmoren - alles was das Herz begehrt. Wie man kocht, hängt davon ab, welche Art von Fisch dir am besten gefällt. Es gibt keine weiteren Einschränkungen, auch nicht auf kulinarische Erfahrung - alle Optionen sind sehr einfach zu implementieren.
Sehr oft bereiten Herrinnen Heringe vorgebeizt. Kochrezepte deuten meist auf eine Marinierung in roher Form hin. Wir möchten Ihnen einen etwas ungewöhnlichen Weg bieten. Es ist wünschenswert, dieses Gericht aus frischem, nicht gefrorenem Fisch zu kochen. Der erste Schritt nach dem Ausnehmen und Reinigung ist es leicht brining: Man löst 150 g groben Salz pro Liter Wasser, und 10 Minuten Karkasse zu versenken. Sie müssen vollständig in der Sole verschwinden. Dann wird der Fisch extrahiert, getrocknet, in Mehl paniert und gebraten. Beim Abkühlen wird es in ein Glas gebildet und mit 700 ml Essig Marinade mit 300 ml Wasser und mit Salzgeschmack Löffeln gefüllt verdünnt, zwei - Kefen Lorbeer Paprika, Petersilie, Zwiebeln und Karotten. Oben auf dem Fisch wird durch etwas, das nicht sehr hart und setzte an zwei Tagen in der Kälte nach unten gedrückt wird.
Salat ist auch sehr gefragt. Rezepte, die sozusagen auf "einfache Art" kochen, sind bekannt und uninteressant. Versuchen Sie, den Fisch so zu salzen. In einen halben Liter Wasser einen Esslöffel Zucker und eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten in Erbsen, dazu 3 Esslöffel Koriander, ein Paar Gewürznelkenknospen und mehrere Lorbeerblätter geben. Wenn Wasser kocht, werden zwei Löffel Zucker hineingegossen, und das Kochen auf ruhigem Feuer dauert weitere drei Minuten. Wenn die Sole abgekühlt ist, wird ein Löffel Essig hinzugefügt (nehmen Sie es leicht, damit der Hering nicht sauer wird). Marinade ist genug für ein Pfund Fisch. Der gewaschene und getrocknete Ostseehering wird in den Behälter gegeben, mit kalter Sole gefüllt, eine Ladung wird gegeben, und die Struktur wird für einen Tag im Kühlschrank versteckt.
Nicht minder lecker gebackener Ostseehering. Rezepte zum Kochen im Ofen verwenden eine Vielzahl von zusätzlichen Zutaten. Einer der interessantesten ist vor dir. Gereinigter und entschlammter Fisch, bestreut mit Zitronensaft und für eine dritte Stunde in die Kälte gelegt. Als ein wenig promarinetsya - gerieben mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer (auch von innen). Mit magerem Öl getränkt (ein wenig, drei Löffel voll Gramm für 800) und noch eine Viertelstunde allein gelassen. Vorbereitete Schlachtkörper für 40 Minuten in den Ofen gelegt, und während dieser Zeit ist die Soße gekocht: schneiden Sie die Zwiebel und die Karotten, machen Sie sie braten, fügen Sie die Würfel der Tomate hinzu, von denen die Haut entfernt wird. Wenn die Tomate erweicht, fügen Sie in die Soße zwei Löffel gehackte Walnüsse und drei - razmochennogo Rosinen (und dann, und die andere zu mahlen). Fertiger Hering bestreut mit dieser Soße, bestreut mit Dill und eilt zum Tisch.
Es ist nicht notwendig, es in es zu wickeln. Vielmehr erhalten Sie einen "baltischen" Hering. Die Rezepte zum Kochen Teig sind für alle gleich; aber für Fische ist es besser, einen zu wählen, wo das Ei mit Milch geschlagen wird. Die Kadaver werden mit dünnen Scheiben geschnitten, gesalzen, gepfeffert, in Teig getaucht und schnell gebraten. Dann wird das überschüssige Öl von ihnen dekantiert, die Scheiben werden in der Form ausgelegt und erreichen den Zustand im Ofen - Minuten, nicht mehr.
Wenn gebacken Hering kocht, RezepteKochen, unterscheiden sich oft nur in Saucen und begleitenden Elementen. Manchmal werden die Vorbereitungen für den Transport zum Ofen auf verschiedene Arten durchgeführt. Für dieses Rezept rollt gesalzener und gepfefferter Fisch in Mehl, auf ein Backblech gelegt und in den Ofen gestellt. Geschmacksnuancen werden mit Soße erreicht. Für ihn müssen Sie ein Krebsmehl kaufen - es werden 100 g pro halben Kilogramm Baltischer Hering benötigt. Es wird in einer kleinen Menge von heißem Öl gebraten, wonach allmählich, mit einem Rinnsal, mit einem regelmäßigen langsamen Rühren, ein Glas Fischbrühe hineingegossen wird (es ist möglich, Wasser zu ersetzen, aber es ist unerwünscht). Nach der Regelmäßigkeit, in der Soße die halbe Zitrone, das Salz und den Pfeffer auspressen. Wenn der Fisch etwa zwanzig Minuten im Ofen bleibt, wird er mit Krebssoße und Pritryshivayut-Käse übergossen und für die gleiche Zeit an den Ort zurückgebracht.
Also lassen Sie auf Ihrem Schreibtisch häufigen Hering bleiben! Rezepte für sie sind so vielfältig, dass dieser Fisch nicht bald langweilig wird.
