Tabakhuhn: kochen Sie schnell und köstlich

Wir kennen alle das Gericht - "Hühnertabak". Dies ist eine Art Symbol der Sowjetzeit und der Zeiten der Völkerfreundschaft. Das Nationalgericht der georgischen Küche (obwohl einige glauben, dass dieses Gericht zuerst in Abchasien erschien), hat es sich fest in unseren Küchen etabliert. Und das ist kein Zufall: Das Hühnchen von Tabak ist ein unkompliziertes Gericht, das ein Minimum an Zutaten erfordert, die sogar von einem Anfängerkoch erhalten werden.

Für die Zubereitung brauchen wir die Hühner selbst,Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch und Pflanzenöl zum Braten. Wenn Sie dieses Gericht für einen festlichen Tisch zubereiten möchten, beachten Sie, dass die Portionen klein sind und normalerweise für jeden Gast mit Hühnchen zubereitet werden. Beim Kauf der Hauptzutat sollten Probleme auftreten, in jedem Supermarkt können Sie geeignete Küken finden. Achten Sie auf ihre Größe: in der Länge sollten sie etwas mehr als ein Esslöffel sein. Jetzt müssen Sie den Kadaver vorbereiten. Unsere zukünftigen Tabakhühner sollten auf der Brust geschnitten und mit einem Hammer entlang der Wirbelsäule geschlagen werden. Sie sollten flacher werden, aber nicht die Form verlieren. Jetzt bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten und reiben Knoblauch. Einige fangen dann sofort an zu braten, aber Sie können die Kadaver übereinander legen und für ein paar Stunden lassen, um sie zu verpassen. Marinaden für Hühner können auf verschiedene Arten verwendet werden. Eine der häufigsten Optionen ist eine Marinade mit Rotwein, Olivenöl und Basilikum.

Sie können das Huhn in Bier und Knoblauch einweichen odermach es was du willst. Um eine Schüssel mit "Hähnchentabak" zuzubereiten, verwenden Sie normalerweise eine spezielle Bratpfanne mit einer Schraubenpresse. Übrigens, der Name "Tabak" ging genau aus dem georgischen Wort Tapaka, das diese Bratpfanne genannt wird. In Ermangelung solcher Hühnchen Gerichte, können Sie einfach drücken Sie den schweren Deckel oben, und drücken Sie es (zum Beispiel einen Behälter mit Wasser). Aber in jedem Fall wird das Gericht "Hühnertabak" auf dem Kohlenbecken nicht vorbereitet, nur in einer Bratpfanne. Wenn es einen großen Wunsch gibt, können Sie natürlich den Hähnchenkadaver und das gekochte Hähnchen mit einem Grill drücken und braten, aber das wird nicht dasselbe sein. Also, in der Pfanne gießen Sie das Pflanzenöl, erwärmen Sie es und legen Sie unser promarinovannogo Huhn aus. Mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten braten, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat. Ständig, um zu prüfen und auf einem Teller zu stehen, ist es nicht notwendig: wir warten 15 Minuten, und wir drehen um. Jetzt auf die andere Seite auf die gleiche Weise toasten, um das Fleisch zarter zu machen, Sauerrahm fetten und weitere 15 Minuten grillen lassen. Unsere Hühner sind bereit!

Servieren Sie das Gericht am besten mit frischem Gemüse undGrün. Als Beilage, normalerweise mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln serviert. Übrigens wird in Georgien selbst ein solches Huhn nicht als eigenständiges Gericht betrachtet. Sie können eine scharfe Soße machen: Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch, Salz und Koriander mischen. In der Imeretischen Version werden die Tabakhühner mit einer pürierten Brombeere serviert. Dieses Gericht ist perfekt als Snack für Bier. Iss es in der Regel Hände.