Russlands Konsum von Fisch und Meeresfrüchten ist nicht der erste Ort, obwohl unser Land gut mit Fischressourcen versorgt ist. Es ist genug, um Fisch mindestens zweimal pro Woche zu konsumieren.
Fisch und Fischgerichte sind sehr nützlich, besonders fürklein, deren Knochen wachsen und sich entwickeln. Sie enthalten viele Vitamine, Mikro- und Makroelemente, Mineralien, die für den menschlichen Körper jeden Tag notwendig sind.
Sie können eine Vielzahl von Gerichten aus Fisch kochen: Schnitzel, Salate, Gelees oder einfach nur in seiner natürlichen Form backen. Ich möchte mit den Lesern die einfachsten und köstlichsten Rezepte teilen.
1. Roter Fisch mit Senfsauce.
Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie es verwendenjeden roten Fisch: rosa Lachs, Lachs. Ich werde es aus rosa Lachs kochen. Also, für die Herstellung benötigen wir einen Fisch ohne Kopf, wenn sie nepotroshonaya - gut und das Innere spülen. Für Senfsauce benötigen Sie: Senf (ich verwende die vorbereitete Pasta, zwei Teelöffel ist genug), zwei Eigelb aus frischen Hühnereiern (vorzugsweise zu Hause, sie haben gesättigte Farbe, die Soße wird leuchtend gelb), Saft einer Zitrone, Olivenöl, Salz, Gewürze Nach Belieben und Geschmack, 50 ml kaltes abgekochtes Wasser, 100 Gramm Butter und Grüns zum Verzieren von Fischgerichten.
Zuerst teilen wir den gereinigten Fisch in ChargeStücke, ich hatte einen großen Fisch - es stellte sich heraus 5 Stück, ca. 3 cm dick. Reiben Sie es mit Salz, quetschen Sie ein wenig Zitronensaft oben und lassen Sie es für eine halbe Stunde marinieren. Wir legen es in eine Form und backen es in einem vorgeheizten Ofen.
Während der rosa Lachs gebacken wird, bereiten Sie die Soße vor. In einem Topf Wasser gießen, ein langsames Feuer anzünden, Eigelb und Butter hinzufügen. All dies wird durch einen Schneebesen stark vereitelt. Wenn die Butter schmilzt, den Senf dazugeben und den restlichen Saft aus der Zitrone drücken. Dann das Salz salzen, die Gewürze hinzufügen und einige Minuten umrühren. Die Soße ist fertig.
Wir legen den heißen Fisch auf einen Teller, gießen ihn mit reichlich Soße und dekorieren ihn mit Gemüse. Das Gericht ist fertig. Ebenso ist es möglich, Fischgerichte zu kochen, es erweist sich nicht weniger köstlich.
2. Fischkoteletts
Dieses Gericht hilft mir immer, wenn es kein Fleisch gibt,wollen aber trotzdem Hamburger. Für die Herstellung benötigen wir 800 Gramm aller Fischfilets (in der Regel verwende ich Lachsfilets, aber einmal versucht Filet Barsch, kam es auch sehr lecker), 1 Ei, ein Stück weißen frisches Brot oder Brot, Kräuter, Salz, ein paar Lampen können verwendet werden, Knoblauchzehe - es wird Schärfe geben. Ein weiteres Wort der Beratung: Wenn der Fisch mager ist, ist es besser, in zerkleinertem Fisch Butter hinzufügen, so Koteletts saftig ausfallen und nicht trocken.
Wir gehen durch den Fleischwolf die Fischfilets, Zwiebeln,Knoblauch, Laib und Grüns. Alles Salz und mischen. Fügen Sie die weiche Butter und das leicht geschlagene Ei hinzu. Auch hier ist alles gemischt. Weiter bilden wir Schnitzel. Ich rolle den gehackten Fisch einfach in eine Schicht und schneide die Schnitzel mit einem Glas ab. Also machen sie mich gleich und gleich. Dann mit Paniermehl panieren und auf beiden Seiten braten oder im Ofen backen. Für kleine Kinder können Fischgerichte aus Zander in einem Doppelkocher gekocht werden. In Koteletts bleiben also alle nützlichen Eigenschaften erhalten.
Es sollte beachtet werden, dass Fischgerichte vorhanden sindin den kulinarischen Büchern aller Länder und Völker der Welt. In der Tat, wenn Sie darüber nachdenken, können Sie alles aus Fisch kochen: Suppe, und die zweite, und Gebäck und Salate, gibt es nicht genug Fisch Dessert für das vollständige Glück. Fisch braten, kochen, backen, schweben und schmoren. Die meisten Menschen, die abnehmen wollen, bevorzugen Fischgerichte, da Fischfleisch als diätetisch betrachtet wird. Bei einigen Patienten wird eine Fischdiät verschrieben, und nicht umsonst hat sie eine große Menge an Vitaminen. Fisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Phosphor, die für unsere Knochen notwendig ist. Im Allgemeinen können die positiven Aspekte von Meeresfrüchten endlos gesprochen werden, es ist besser, Gerichte aus Fisch zu kochen und sicherzustellen, dass es nicht nur nützlich, sondern auch köstlich ist.
