Seit langem kennen Menschen nützliche EigenschaftenRüben und esse es. Diese wundervolle Wurzel war im IV Jahrhundert BC bekannt. In Russland erschienen Rüben viel später. Es wird vermutet, dass es uns im 10. Jahrhundert aus Griechenland gebracht wurde, und der russische Name "Rüben" stammt aus dem griechischen "sphelli".
Rote Tischrübe enthält vieleVitamine und Mikroelemente. Traditionell wird nur Wurzelgemüse für die Nahrung verwendet, ohne die Rübenblätter zu beachten. Das ist jedoch falsch. Der Proteingehalt in der Rübe ist um ein Mehrfaches höher als in der Rübe selbst. Rübenblätter können frisch in Salaten hinzugefügt werden, und sie werden auch zum Kochen von Botvigny verwendet.
In der Wurzel ist rote Rote Bete enthaltenetwa 85 Prozent Wasser und 1,7 Prozent Protein. Kohlenhydrate sind im Gemüse hauptsächlich in Form von Saccharose vertreten, sein Gehalt in der Hackfrucht erreicht 11 Prozent. Gemüse enthält Vitamine B, Vitamine P und E sowie Folsäure, Pantothensäure und Nicotinsäure. Wenn Sie Rüben verwenden, erhält der Körper alle notwendigen Mikro- und Makroelemente. Dies ist Calcium, Kalium, Natrium, Chlor, Phosphor. Diese Elemente sind besonders nützlich bei Stress. Nützlich für Rüben- und Stoffwechselstörungen. Es ist ideal als Beilage zu Fisch oder Fleisch.
Auch bekannt Vitamine undMikroelemente, Betain ist in roten Rüben enthalten. Diese Substanz ist in keinem anderen Gemüse enthalten. Im Lateinischen wird der Name der Rübe "Beta" ausgesprochen, daher der Name dieser einzigartigen Substanz. Betain hilft dem Körper Protein zu absorbieren, verbessert die Leberfunktion.
In den Gemüsesaponinen und Vitamin U enthaltentragen zur Entfernung von Cholesterin aus dem Körper bei. Darüber hinaus hat Vitamin U anti-sklerotische und anti-allergische Eigenschaften und fördert auch die Heilung von Geschwüren.
Hoher Ballaststoffgehalt verbessert die Darmmotilität. Außerdem fördert Zellulose die aktive Freisetzung von Gallen- und Verdauungssäften.
Im Laufe der Zeit sammelt sich der Körper analle Arten von schädlichen Produkten. Dies kann Fäulnis bleibt Darmparasiten, Schwermetallsalze und Cholesterin. Enthalten in der Zusammensetzung von Zuckerrüben-Pektin hilft dem Körper, dieser schädlichen Substanzen loszuwerden.
Der Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen in rohemRüben sind viel höher als in gekochtem Wurzelgemüse, aber gekochte Rüben werden besser absorbiert. Kochen Sie die Rote Beete, ohne sich unter dem fest verschlossenen Deckel zu schälen. Dazu die Beilagen, Salate hinzufügen oder Schnitzel aus Rüben braten.
Für die Ernte für die zukünftige Verwendung sind Rüben sauer, mariniert oderfein gehackt, getrocknet. Rübenchips werden vor dem Gebrauch mit kochendem Wasser gefüllt, die Infusion abgegossen und anschließend mit heißem Wasser aufgefüllt. Nachdem die trockenen Rüben angeschwollen sind, werden daraus verschiedene Gerichte zubereitet.
Rüben werden auch in der Ernährung verwendet. In den Diäten №1 und №2 (mit den Erkrankungen des Magens oder des Geschwürs des Zwölffingerdarmes, sowie mit der Gastritis außerhalb der Exazerbationen), werden die Rüben in der geriebenen Form ernannt, es wird empfohlen, die Rote-Beete-Suppe zu trinken; in der Diät Nummer 4 (Darmerkrankung) ist die Verwendung von gekochten Rüben, Borscht, Säften erlaubt; Bei Diät Nr. 9 (Diabetes mellitus) ist der Rübenkonsum wegen des hohen Gehalts an Saccharose begrenzt. In anderen Diäten werden Rüben breiter verwendet. Aufgrund der hohen Kalorienaufnahme ist der Rübenkonsum auf adipöse Patienten beschränkt. Aufgrund des hohen Gehalts an Rübenalkalischen Verbindungen und Oxalsäure wird Rote Beete für Patienten mit Phosphaturie und Oxalurie nicht empfohlen.
Daraus können Sie nicht nur traditionelle Borschtsch und Vinaigrette machen. Wir werden darauf eingehen, wie man Schnitzel aus Rüben herstellt. Dieses Gericht passt perfekt zum Tisch während des Fastens.
Rezept # 1
Zusammensetzung:
300 g Rüben
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
2 EL. l. Grieß
Salz
Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenölgrieß zum Panieren.
Verfahren:
Rüben kochen, dann abkühlen, putzen und auf einer feinen Reibe mahlen. Zwiebel und Knoblauch fein gehackt.
Zwiebel und Knoblauch braten, bis sie glasig sind, die Rüben hinzufügen, mischen und 5 Minuten im Feuer halten.
Fügen Sie Grieß hinzu, mischen Sie. Die Pfanne von der Hitze nehmen, abkühlen lassen. Aus dem resultierenden Rübenschnitzel entstehen längliche Würste, leicht abgeflacht, Zapanirovat in Grieß und frittierte Schnitzel aus Rüben in Pflanzenöl.
Rezept # 2
Zusammensetzung:
800 g Rüben
2 Knoblauchzehen
2 Eier
1 Teelöffel Salz
100 g Grieß
60 ml. Pflanzenöl.
Verfahren:
Rüben kochen oder backen im Ofen.
Die Rüben waschen und schälen, auf einer großen Reibe reiben. Knoblauch fein gehackt.
Rüben und Knoblauch, Hammereier, Salz zusammengeben. Dann füge die Mango hinzu und mische.
Lassen Sie eine Weile, bis die Mancha anschwillt.
Auf jeder Seite werden in einer erhitzten Bratpfanne angebratene Koteletts aus Rüben gebraten.
Rezept # 3
500 g Rüben
50 gr. Manki
2 Eier
Rüben schneiden, in Würfel schneiden, gießenein wenig Wasser, so dass die Rote Beete kaum verborgen, und legte den Koch. Sie können leicht Podsolit. Die Rote Bete mit einer Gabel oder einem Mixer waschen, die Mango hineingeben und mischen. Danach lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Jetzt nehmen und schlagen Sie die Eier in einen steilen Schaum. Dann geben Sie die gekühlte Masse von Rüben und Mango.
Die Schnitzel mit einem Löffel aus einer Rübenform formen und mit Butter auf eine heiße Pfanne legen, backen bis sie gar sind.
Dieses Rezept für Rübenschnitzel ist gut für Babynahrung, da es keine scharfen Zusatzstoffe enthält.
