Schweinefleisch - zartes, sehr schmackhaftes Fleisch. Trotz der Tatsache, dass Ernährungswissenschaftler Schweinefleisch nicht sehr mögen, ist es reich an Vitaminen der Gruppe B, Eisen, Zink. Ohne diese Substanzen ist eine normale Herzaktivität unmöglich, daher muss Schweinefleisch im Menü vorhanden sein.
Eine andere Sache ist, dass der häufige Gebrauch dieses Fleisches,vor allem Braten wirkt sich negativ auf die Figur aus. Aber manchmal (vorzugsweise so selten wie möglich) kann man eine Ausnahme machen und das Haus mit einem echten Männergericht verwöhnen - gebratenes Schweinefleisch.
Schweinefleisch, gebraten mit Pilzen
In einer Pfanne die Pilze zuerst ohne Öl anbraten. Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie Butter und Zwiebeln hinzu, schmoren Sie sie ein, bis sie fertig sind.
Schweinefleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten und in heißes Öl gelegt. Um beim Kontakt von heißem Öl und nassem Fleisch keine "Ölexplosion" zu verursachen, sollten die Teile trocken getränkt werden.
Wenn das Fleisch auf der einen Seite braun wird, ist esinvertiert. Und wenn eine Kruste gebildet wird, wird das Feuer entfernt, Pilze werden dem Schweinefleisch mit Zwiebeln hinzugefügt, mit einem Deckel bedeckt und gebraten bis zart. Am Ende Salz, Pfeffer.
Schweinefleisch kann mit beliebigen Pilzen gebraten werden, besonders duftig ist es jedoch, wenn Sie Wildpilze verwenden.
Schweinefleisch, gebraten mit Zwiebeln
Methode eins, gewöhnlich
Das Fleisch wird leicht in Stücke von mittlerer Größe geschnittenAbschlagen, wenn es nicht jung ist, bei hoher Hitze zu einer Kruste braten, umdrehen. Wenn sich auf der anderen Seite eine Kruste bildet, wird das Feuer mittel und Zwiebeln werden dem Fleisch hinzugefügt und in Halbringe geschnitten. Je mehr Zwiebeln in die Pfanne gegeben werden, desto saftiger und aromatischer wird das Fleisch sein. Decken, braten, gelegentlich umrühren, um nicht zu brennen. Wenn das Schweinefleisch weich ist und die Zwiebel goldbraun ist, fügen Sie Salz, Pfeffer und eine Knoblauchzehe hinzu und schalten Sie das Feuer aus. Vor dem Servieren sollte das Fleisch einige Minuten unter dem Deckel stehen.
Der zweite Weg Schweinefleisch gebraten mit Zwiebeln und Tomaten
Stücke mittlerer Größe werden auf beiden Seiten gebraten. Zwiebel mit Tomate in einer separaten Pfanne anbraten. Wenn das Fleisch fast fertig ist, werden die Inhalte beider Pfannen zusammengestellt. Dann wird es ohne Deckel gekocht, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht brennt.
Der dritte Weg Schweinefleisch, gegrillt mit Zwiebeln "unter dem Kebab"
Für die Zubereitung dieses Gerichts Schweinefleisch und Zwiebelnzuerst in Essig mariniert, mit Salz und Lieblingsgewürzen. Nach zwei oder drei Stunden wird das Fleisch auf einer Pfanne ausgebreitet und bei schwacher Hitze gebraten. In diesem Fall sollte sich die Kruste nicht am Anfang, sondern am Ende des Frittierens bilden. Wenn das Schweinefleisch halb gekocht ist, fügen Sie die Hälfte der eingelegten Zwiebeln hinzu, nachdem Sie es aus der Marinade gepresst haben. Wenn die Zwiebel braun wird, verteilen Sie die in der Marinade verbliebene Zwiebel bei starker Hitze.
Solches mit Zwiebeln gebratenes Schweinefleisch ist weich, nicht frittiert, aber sehr duftend. Um die Illusion eines echten Kebabs zu erzeugen, können Sie 5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs einen Tropfen Flüssigrauch hinzufügen.
Schweinefleisch gebraten mit Käse
Methode eins. Klassisches französisches Fleisch
Schweinefleisch, in kleine Stücke geschnitten, leichtabschlagen, auf einem Bräter verteilen, einölen. Salz, Pfeffer, dicht mit Zwiebeln überzogen. Mit geriebenem Käse bestreuen und etwa dreiviertel Stunden in den Ofen geben. Das Ergebnis sollte ein saftiges und wohlriechendes Gericht mit einer knusprigen goldbraunen Kruste sein.
Der zweite Weg Französisches Fleisch mit Pilzen in einer Pfanne
Wenn es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, Fleisch im Ofen zu garen, sollten Sie sich nicht aufregen. Fleisch auf Französisch kann in einer Pfanne gekocht werden.
Schweinefleisch wird in kleine Stücke geschnitten,fast gebraten, bis in Pflanzenöl gekocht. Wenn das Fleisch fast fertig ist, wird es mit einer Zwiebelschicht bestreut, in halbe Ringe geschnitten, geriebener Käse darüber gestreut, mit einem Deckel abgedeckt und das Feuer ganz klein. Nach 5-10 Minuten ist das Feuer ausgeschaltet, die Pfanne ist mit einem Deckel abgedeckt.
Knusprige Käsekruste funktioniert in diesem Fall nicht, aber das Fleisch duftet und saftig.
