Ohne gesalzenen roten Fisch ist es schwer vorstellbarein festliches Festmahl. Es ist gut als unabhängiger Snack, als Bestandteil von Sandwiches oder Salaten. Das ist nur die Menge an Konservierungsmitteln und Salz im Laden Lachs oder Lachs wirft Zweifel über die Vorteile eines solchen Gerichts für die Gesundheit. Der Ausweg aus dieser Situation ist einfach - Sie müssen verstehen, wie Sie den Lachs zu Hause richtig salivieren und selbst vorbereiten. Nur wenige Hausfrauen wissen, wie man das macht. Inzwischen sind die Rezepte ziemlich einfach.
Wie kann man Lachsfilets garen?
Wenn Sie ein Stück Filet haben, verwenden Sieso ein Rezept. Für 0,5 kg Fisch nehmen Sie 1 Teelöffel Salz ohne eine Rutsche und etwas Zucker. Sie können ein Stück in Portionen auf einmal schneiden, oder Sie können es ganz kochen. Fisch von der Haut schälen und in eine tiefe Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Lachs wird leicht gesalzen und eignet sich daher auch für die diätetische Ernährung und völlig unbedenklich für die Gesundheit. Den Fisch mit Salz und Zucker gründlich hacken, mit einem Teller abdecken und in den Kühlschrank stellen. Einzelne Stücke werden acht Stunden lang gesalzen, und ganze Filets werden für 24 Stunden abgelassen. Roter Fisch kann am Tisch serviert werden, mit ihm Pfannkuchen, Sushi, Salat oder andere Snacks kochen. Auf einem Sandwich mit Vollkornbrot wird es auch als gutes Frühstück oder als Snack dienen.
Wenn der Urlaub nicht geplant ist, aber Delikatessen Fischwill immer noch, versuchen Sie einen Lachs Bauch vorzubereiten. Dieses Produkt ist viel billiger als Steaks oder Filets, aber fast von ihnen zu schmecken unterscheidet sich nicht. Nachdenken, wie man zu Hause Lachs einläßt? Zuerst müssen Sie für ihn eine Mischung aus Zucker und zwei Teilen Salz mit gemahlenem weißem Pfeffer vorbereiten. Nehmen Sie ein Stück Lebensmittelfolie, legen Sie darauf fein gehackten frischen Dill, bestreuen Sie den Fisch mit einer Salzmischung, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu und lassen Sie ihn, verpackt in einem Film, mehrere Stunden bei Raumtemperatur. Danach den Fisch mit ein paar Löffeln Cognac befeuchten und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Lachs mit Pflanzenöl und Zitronensaft fein einfetten und in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Servieren Sie den Tisch besonders schmackhaft in Form von kleinen Sandwiches mit Gurke.
Dieses Rezept eignet sich für fast alleroter Fisch Es zeigt sich sehr duftig und zart im Geschmack. Sie sind sich nicht sicher, wie Sie Lachs zu Hause einlegen? Bereiten Sie für jedes Kilogramm Fisch dieselbe Menge Salz, einige Esslöffel Kristallzucker, gemahlenen Pfeffer, Rosmarin, Dill und Olivenöl vor. Sie können mehr Zucker hinzufügen, die Salzmenge reduzieren und andere Gewürze wählen. Waschen und trocknen Sie ein Stück Fisch mit einer Serviette. Salzteller mit Folie abdecken. Salz, Zucker und Gewürze auf einem Teller mischen, ein wenig von der Mischung auf die Folie gießen und Fisch darauf legen. Verbreiten Sie die restliche Mischung und bedecken Sie sie mit einer Folie. In den Kühlschrank stellen. Je nach Größe des Stücks dauert es ein bis zwei Tage, um sicherzustellen, dass der Fisch vollständig gesalzen ist. Nach dieser Zeit den Lachs spülen und trocknen, dann mit Olivenöl einfetten und mit Dill bestreuen. Bewahren Sie den Fisch im Kühlschrank auf, verpackt in Folie oder Frischhaltefolie.
