Fleischige Fruchtkörper sind andersVertreter der Flasche Familie: weiß, ölig, podberezoviki, Steinpilze, Moose. Zur selben Familie (die Gattung der Moose) gehört der polnische Pilz, der dem weißen Pilz sehr ähnlich ist. Es gibt mehrere russische Namen für diesen Pilz: Kastanienmoos, Pansky-Pilz, brauner Pilz. Halbrund und konvex (mit Alter wird flach) Hut (im Durchmesser von 4 bis 15 cm) hat eine trockene und glatte Schale, die nicht entfernt wird, und bei nassem Wetter wird klebrig. Seine Farbe ist schokoladenbraun, dunkelbraun oder kastanienbraun.
Der Pilz hat einen angenehmen Geruch. Die Farbe der Pulpa ist auf dem Schnitt leicht bläulich weißlich oder gelblich und wird dann wieder hell auf der Haube und braun am Stiel. Es hat einen weichen Geschmack. Die röhrenförmige Schicht (die Farbe der Röhrchen ist gelblich) kann am Stiel befestigt oder frei sein. Faserbein hat eine zylindrische Form, erreicht eine Höhe von bis zu 12 cm und eine Dicke von bis zu 4 cm Der Pilz ist häufiger in Koniferen und seltener in Laubwäldern.
Wie man polnische Pilze kocht? Es kann für zukünftige Verwendung geerntet werden: marinieren oder trocknen. Es kann in kulinarischen Gerichten, wie einem Weiß-, Moos- oder Ölgericht, und auch mit Erfolg verwendet werden, um sie zu ersetzen. Suppe, Snacks und zweite Gänge werden daraus zubereitet. Es besteht ein großes Risiko, mit Pilzen zu vergiften, also müssen Sie nur bekannte und nicht alte Pilze verwenden, die an ökologisch sauberen Orten gesammelt wurden.
Rezept 1
Für den Hauptgang verwenden Sie Hähnchen und Polnische Pilze. Die Zubereitung wird auf das Braten und Backen in einem Ofen mit Pasta reduziert. Zutaten:
Polnischer Pilz, in Scheiben geschnitten,mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwas Öl in den Topf geben, erwärmen, Champignons verteilen und goldbraun braten. Nehmen Sie die Pilze heraus und legen Sie sie beiseite. Hühnerstücke in den gleichen Topf geben und braten, bis sie braun sind. Nimm das Huhn heraus und stelle es beiseite. In Salzwasser Spaghetti kochen, Wasser gegossen. Zur gleichen Zeit in einer Pfanne gebratene Zwiebeln, wird dann in einem Huhn und Pilze ausgebreitet, gegossen Weißwein und die Creme kombinieren Mischung wird zum Sieden gebracht und verdampft, um die Hälfte des Volumen der Flüssigkeit, vom Herd nehmen, fügen Sie fein gehackten Greens und die Hälfte von Parmesan-Käse. Rühren Sie die Mischung mit der Pasta. Spread in einer Backform bestreichen, mit Parmesan und mit Öl besprüht. Legen Sie in einem vorgewärmten 210 C Ofen und 15 Minuten lang gebacken, dann gebrannte Mandeln bestreut und an den Tisch geliefert.
Rezept 2
Für die Zubereitung heißer Snacks können Sie den polnischen Pilz verwenden. Zutaten:
Petersilie und Knoblauch gemischt mit Semmelbröseln, halbiertButter mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Mischung eine Stunde lang. Backofen auf 180 ° C vorheizen. Backform mit Butter schmieren. In jede Kappe des Pilzes ¼ der vorbereiteten Mischung geben, in eine Form legen und mit dem restlichen Öl bestreuen. Die Hälfte der Tomaten wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und in der gleichen Form verteilt. Unter dem Deckel backen oder 40 Minuten backen.
Rezept 3
Polnischer Pilz verleiht der Suppe einen Pilzgeschmack und -aroma. Für 4 Portionen Suppe benötigen Sie:
Pilze mit Lorbeerblättern werden eingelegtPfanne mit kaltem Wasser zum Kochen bringen, ohne Deckel bei hoher Hitze, die Hitze reduzieren und den Deckel schließen. Alles Gemüse, Öl und Meersalz werden hinzugefügt. 15 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, auf Teller verteilen, mit Dill und Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit saurer Sahne serviert.
