Ostgerichte sind seit kurzem fest in unsere Küche integriertDiät. Die Geographie ihrer Verbreitung ist längst über die Länder hinausgegangen, in denen sie einst erschienen. Jetzt ist niemand überrascht von der Baklava, weiße Halva mit Sesam, Rahat-Lukuma, Sorbet und Churchella, ausgestellt in Glasvitrinen von Supermärkten.
Auf den Straßen unserer Städte direkt vor unseren AugenEinkäufer Meister Köche zeigen, wie Shaurma (oder Shaverwu), saftig Schaschlik aus Hammelfleisch oder Kebab zu kochen. Praktisch in jedem Restaurant können Sie köstliche Suppe Kharcho, Couscous, Behshbarmak und Dolma schmecken. In Unterhaltungsmöglichkeiten, Bars und Cafés können Sie gerne ausgezeichneten Kaffee im Osten und Shisha genießen.
Die Auswahl an orientalischen Gerichten ist riesig. Aber kannst du sie zu Hause alleine kochen? Natürlich kannst du. Und es kostet Sie viel billiger, und als ein Produkt des Zweifels werden Sie sicherlich nicht müssen. Ich liebe zum Beispiel einfach Shawarma, ich koche es sehr oft für mein Zuhause. Und mit irgendwelchen Füllungen und ohne Grund. Deshalb beschreibe ich in diesem Artikel mein Lieblingsrezept für die Zubereitung von Shaurma zu Hause.
Shaverma ist ein Gericht, bestehend aus einer Füllung vonGeflügel, Rind- oder Schaffleisch und Gemüse, gewürzt mit verschiedenen Saucen und Gewürzen, in Pitabrot oder Pita eingewickelt. Nur von einem ihrer appetitlichen Geruch und Art beginnt unfreiwillig Speichelfluss! Übrigens wird in Jordanien traditionell Shawarma aus Kamelfleisch gekocht.
Also, fangen wir an zu kochen:
Bevor man einen Shawarma zubereitet, ist Fleisch notwendigpickle. Es wird zuerst in Filets geschnitten, dann verworfen und für etwa 10-12 Stunden mariniert. Für die Marinade benötigen Sie eine orientalische Mischung für Fleisch (Curry, Koriander, Zimt, Kardamom, Nelken, schwarzer Pfeffer, würzigen Zatar), Olivenöl, roten Essig, Zwiebeln, Salz und Petersilie. All das wird gründlich gemischt und in Fleisch gegossen.
Wenn das Fleisch fast mariniert ist, bereiten Sie Zusätze für Shaverma vor. Sie sind schon sehr nah dran, wie man einen Hausschwarma zubereitet.
Zutaten für Shaverm:
Zutaten für die Soße:
Wie man Shawarma kocht? Frische Gurken schälen die Schalen ab und schneiden sie in Würfel. Tomaten werden auch in Würfel oder Streifen geschnitten. Zwiebeln halbieren und marinieren. Es ist in der gleichen Salzlake wie Fleisch möglich. Sauerrahm wird mit zerdrücktem Knoblauch, geriebener Gurke, Frühlingszwiebeln, Olivenöl und Gewürzen gemischt und alles 25 Minuten stehen gelassen.
Nehmen Sie das Fleisch von der Marinade und leichtIn Pflanzenöl anbraten bis eine dünne braune Kruste entsteht, in 1 cm breite und ca. 5-7 cm lange Streifen schneiden, das Fleisch in Folie wickeln und 20 Minuten im Ofen bei 180 Grad in eine feuerfeste Schüssel stellen. Nach zwanzig Minuten die Folie entfernen, aber das Fleisch noch 10 Minuten in einem offenen Behälter im Ofen stehen lassen.
Option mit Pita:
Schneiden Sie die Grube horizontal, aber nicht bis zum Ende, so dass sie auf der anderen Seite geschlossen war. Im Inneren die Füllung von Gurken, Tomaten, eingelegten Zwiebeln und Fleisch, mit Sauce gießen.
Variante mit Lavash:
Teile das Pitabrot in ein Quadrat von ca. 30x30 cm. Von einer Kante über die gesamte Länge der Schichten verteilen Sie die Füllung und gießen Sie mit Soße. Die Pita in eine Rolle verwandeln und für eine Minute in die geölte Bratpfanne geben.
Jetzt können Sie Shaurma zu Hause kochen, es ist ganz einfach. Freuen Sie sich und Ihre Lieben mit neuen kulinarischen Meisterwerken!
